Il Giorno.it 13 Luglio 2000
  Squisitezze...coi fichi secchi
 

A Rende, provincia di Cosenza, Franco ed Antonio Rao lavorano un grand eprodotto della gola in questa zona: i fichi. Ecco allora il pallone di fichi, antica leccornia dal gusto avvincente ed al giusto gradi di dolcezza: fichi secchi appassiti, avvolti nelle loro foglie e cotti in forno. Ma il laboratorio dei fratelli Rao - cui si affianca il negozio dove acquistare queste delizie - significa anche melassa di fichi, fichi al rhum, fichi secchi. E poi bocconcini di fichi imbottiti di noci e mandorle e ricoperti di cioccolato; frutta candita come filetti di arancio, filettidi cedro, mandarino a quarti e clementine, il tutto ricoperto di cioccolato.

 

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