L'ESPRESSO 15 aprile 1999
  Le nozze coi fichi secchi
 
Le nozze coi fichi una volta si facevano veramente, tant'è che, per conservarli, gli abitanti di San Fili, nel Cosentini, li facevano appassire e, dopo averli avvolti nelle foglie di fico, li cuocevano in forno. A Rende, due fratelli hanno scommesso sulle tradizioni, riproponendo il pallone di fichi di una volta. Pesa 250 grammi, ha un aroma intenso ( dato anche dalla melassa di fichi che interviene nella cottura ) e un gusto pieno. Ghiotti sono poi i bocconcini di fichi ricoperti di cioccolato bianco, con pasta di mandorle e scorze d'arancio, da sgranocchiare accanto alle crocette di fichi secchi e alle trecce. Nella gamma non mancano i filetti di cedro, i mandarini ricoperti di cioccolato e le praline di fichi con lo Strega o il caffè.

 

torna all'archivio del "Parlano di noi"

 
 
L'Azienda Dove siamo Contatti
Dolci Pensieri di Calabria - Via G.Rossini, 171 - Rende (CS) Italy - Telefono e Fax : +39-0984-837198 -Tel e Fax laboratorio +39-0984-446018
info@dolcecalabria.it - dolcipen@tin.it